Rachel Martins
A gente sabe que no Espírito Santo não precisa ir muito longe para sentir o clima europeu. Basta, por exemplo, subir às montanhas com destino à Santa Teresa, com sua saborosa cultura italiana. E nem precisa ter um motivo especial para visitar essa cidade que faz parte do circuito das “Três Santas”. Mas vamos combinar, se tiver algo especial, melhor ainda né?
E tem. Nos dias 24, 25 e 26 de outubro, Santa Teresa realizará o Festival Nostra Cultura, com, nada menos, nada mais, do que 38 restaurantes de portas abertas para os apaixonados pela culinária italiana, mais de 50 pratos preparados por grandes chefs. O evento, que está em sua 5ª edição, ganhou novo nome, programação ampliada e promete deixar capixabas e turistas com água na boca. Confira a lista completa de pratos no final deste texto.
Segundo um dos idealizadores do Nostra Cultura, Diomedes Mognato, o festival não serve só para valorizar a gastronomia local, mas também é um momento para conhecer as tradições da cidade.
“A proposta do Nostra Cultura vai muito além de reunir boa comida, é uma oportunidade de celebrar nossas raízes, de reviver tradições que foram trazidas pelos imigrantes e que fazem parte do dia a dia de Santa Teresa. Queremos que o visitante perceba como essa cultura está viva aqui, misturada com o jeito capixaba de receber e compartilhar momentos em torno da mesa”, ressalta.
Ele destaca, ainda, que os restaurantes participantes apresentarão pratos exclusivos inspirados na tradicional culinária da Itália. Também participam cafeterias, queijarias e docerias. Cada um selecionou um – ou dois – prato especial para participar. O público escolhe seus preferidos e vai provando enquanto passeia pela cidade. Os valores variam entre R$ 13,90 e R$ 320.
Além da gastronomia, quem estiver por lá poderá apreciar uma belíssima programação cultural, que tem como objetivo celebrar e promover a rica herança cultural da primeira cidade italiana do Brasil. Estão previstas apresentações musicais, danças típicas, aulas-shows entre outras manifestações culturais espalhadas pela cidade. E até as crianças têm um lugar especial durante a festa: o Cucina Bambino é espaço dedicado a um momento interativo de culinária (os detalhes com datas, horários e locais ainda serão divulgados).
O Nostra Cultura é uma realização da R Cout Filmes, com patrocínio da Cervejaria Teresense, Grupo Coroa, Panelas Moncoc, Ovos Pommer, Sicoob e Claids Biscoitos. Com apoio da FIC Brasile – Federação Italiana de Cozinheiros, Senac, Sebrae, Aderes e Prefeitura de Santa Teresa.
Confira a lista completa dos restaurantes participantes.
Açai e Cia @acaieciast
Prato – Morango Split Especial – “Clássico do Bosque” – Feito com seu irresistível sorvete de frutas do bosque, acompanhado de geleia artesanal de frutas vermelhas servida quentinha. Tem como base morangos frescos e é finalizado com chantilly, castanha de caju crocante, canudo de wafer e uma clássica cereja no topo. Valor: R$ 30.
Amor in Cake @amorincake.confeitaria
Prato – Panna Cotta de Doce de Leite – Aveludada e delicada, servida com calda de caramelo salgado e praliné crocante de castanha-de-caju. Um equilíbrio perfeito entre doce, salgado e crocante, servido em porção individual para você se permitir esse prazer único. Valor: R$ 29,90, individual.
Bar Elite @bareliteoficial
Prato – Trio Italiano – Queijo, Polenta e Linguiça. Valor: R$ 85, serve três pessoas
Brisa Café @brisacafest
Prato – Tiramisu italiano – preparado com ingredientes simples como café forte, licor, queijo mascarpone, biscoitos champanhe e uma pitada de doçura de leite condensado, preservando a autenticidade e o sabor do clássico. Valor: R$ 43,90.
Café 43 @cafe43.st
Prato 1 – Torta de Pistache e Baunilha – Leveza e cremosidade em uma torta em homenagem à Itália. Unimos a cremosidade do Pistache à leveza da baunilha e um toque especial do nosso coulis de frutas vermelhas. A sobremesa vai bem com nossos cafés especiais quentes e gelados!. Valor: R$ 30, a fatia. Prato 2 – Toast de tomate confit -Fatia de pão rústico, molho pesto da casa, muçarela e tomate cereja confitado. Valor: R$ 30, individual
Café Haus @restaurantecafehaus
Prato – Capelete de Cogumelos e ricota – Capelete de Cogumelos e ricota ao molho de creme de leite fresco, cogumelo, alho e limão. Servido com finas fatias de pão. Valor: R$ 99, individual
Café Zanoni @cafezanoni
Prato 1 – Bolo de chocolate com nozes – O clássico bolo de chocolate, agora ainda mais especial: massa rica em cacau, nozes crocantes e cobertura irresistível de ganache. Valor: R$ 24, individual. Prato 2 – Pavê de amendoim da nona – O pavê de amendoim é uma sobremesa cremosa e irresistível feita em camadas. Ele combina um creme de amendoim suave e adocicado com camadas de biscoito maizena levemente umedecido, criando uma textura que alterna entre maciez e crocância. Valor: R$ 22, individual
Cantina Italiana
@cantinaitalianarestaurante
Prato 1 – Capeletti gratinado – Capeletti recheado de frango gratinado com molho branco, presunto e muçarela. Valor: R$ 84,80 individual. Prato 2 – Parmegiana – Filé mignon à parmegiana acompanhado com massa (espaguete ou fettuccine). Valor: R$ 98,80, individual ou R$ 138,80, para duas pessoas
Capitão Redighieri Chocolateria
@capitao.redighieri
Prato 1 – Toffee de Açúcar Mascavo e Mel com chocolate 45% cacau ao leite / Toffee de Açúcar Mascavo e Mel com chocolate Branco 150g. Valor: R$ 45. Prato 2 – Torta Pistache. Valor: R$ 26, a fatia.
Casa Amorim @casamorimcafe
Prato – Panini di Focaccia – A combinação perfeita da tradição italiana: pão de focaccia leve e macio, recheado com queijo branco, rúcula, tomate confit e pesto aromático. Sabor inesquecível em cada mordida. Valor: R$ 45, individual.
Cervejaria Três Santas @cervejariatressantas
Prato 1 – Bruschetta Romana – Pão de fermentação natural, muçarela, queijo Pecorino, presunto de Parma, mel e tomilho. Valor: R$ 49, entrada individual. Prato 2 – Carré de Cordeiro com Tortelli de Abóbora – Carré French de Cordeiro grelhado, servido com massa artesanal da casa: tortelli recheado com Abóbora e Parmesão ao molho de manteiga e sálvia. Valor: R$ 298, duas pessoas.
Cervejaria Zamprogno @villaggiozamprogno
Prato – Ravioli de damasco com brie: ravioli recheado com damasco e queijo Brie salteado na manteiga de ervas, acompanhado de costelinha suína. Valor: R$ 99.
Costelitos SteakHouse @costelitosbbq
Prato 1 – Batata com Costela desfiada e queijo. Acompanha picles de cebola roxa e maionese cremosa de bacon. Valor: R$ 65. Prato 2: aperol wetz e moscou Mule wetz. Valor: R$35, cada.
Fabricio Restaurante @fabriciorestaurante
Prato – Nhoque ao pesto – Nhoque de batata ao pesto cremoso, burrata e presunto serrano. Valor: R$ 99, individual.
Giardino @giardinoristorant
Prato – Duo Ravioli – Raviólis recheado com ragu de ossobuco e ricota com espinafre na manteiga de sálvia e pangrattato. Valor: R$ 125, individual.
Gioconda Cantina Italiana @gioconda.cantinaitaliana
Prato – Risoto de Rabada e gremolata de agrião – risoto inspirado em homenagem à junção ítalo-brasileira. Valor: R$ 99, individual.
La Sofia Restaurante @ristorante.lasofia
Prato 1 – Ravioli de ricota com parmesão ao sugo de cordeiro. Valor: R$ 89, individual. Prato 2 – Espaguete com creme de azedinha e polvo ao alho dourado Valor: R$ 109.
Laticínio Lorena @laticiniolorena
Prato 1 – Nhoque Bella Nonna – Nhoque tradicional recheado com alho poró e queijo Lorena com fonduta e crispy de bacon. 600g – vendido congelado. Valor: R$ 44,90. Prato 2 – Pizza de presunto de Parma com brie e mel – Massa de fermentação natural, molho de tomate artesanal, mussarela Lorena, parma, brie e mel. vendido congelado. Valor: R$ 44,90.
Magazzino Fioravante @magazzinofioravante
Prato 1 – Risoto bacalhau: Arroz Arbóreo, Bacalhau Gadus Morhua em lascas, brócolis, azeitonas pretas, queijos e batata palha. Valor: R$ 130, individual. Prato 2 – Polvo Napolitano – Tentáculos de Polvo peruano gigante, refogados com azeitonas pretas, alcaparras, alho em lascas, cebola roxa, tomates cerejas, passata da casa e macarrão penne. Valor: R$ 320, duas pessoas, e R$175, individual.
Ninho do Colibri Bistrô @ninhodocolibri.bistro
Prato – Carne Seca Artesanal na manteiga de ervas – Carne seca de Alcatra preparada artesanalmente acompanhado de torre de mandioquinha e gremolata com crisp de couve. Valor: R$ 79, individual
Pasta Fine @pasta.fine
Prato 1 – Pizza Shiitake – Uma combinação deliciosa de sabores: massa artesanal coberta com molho de tomate fresco, mussarela derretida, shiitake salteado, rodelas de tomate, toque de cebolinha e finalizada com orégano aromático. Uma experiência leve, saborosa e irresistível para compartilhar. Valor: R$ 90, para compartilhar. Prato 2 – Calzone Caipira – Um sabor autêntico e surpreendente: massa dourada e macia, recheada com molho de tomate artesanal, linguiça especial da casa, o toque adocicado da banana-da-terra e a cremosidade irresistível do requeijão. Uma combinação caipira que conquista à primeira mordida. Valor: R$ 60, duas pessoas.
Queijaria Canto da Roça @queijariacantodaroca – falta foto
Prato 1 – Pão de queijo com linguiça – Pão de queijo amanteigado e tostado na Chapa, Linguiça Suína Caseira, Queijo Minas, Bacon com uma calda de goiabada cascão. Valor: R$ 16,90. Prato 2 – O melhor pão com linguiça da região – Pão de Sal amanteigado e tostado na Chapa, Linguiça Suína Caseira, Queijo Minas, Bacon em Tiras, ovo, banana da terra, Alface, tomate e Cebola. Valor: R$ 35,90
Red Rock @redrock_pub
Prato – Pizza Marguerita – Tradicional pizza napolitana, feita com massa de longa fermentação, coberta com tomate San Marzano, muçarela de búfala, manjericão fresco e finalizada com grana padano – uma verdadeira celebração da simplicidade italiana. Valor: R$ 35.
Restaurante da Mata @restaurante_damata
Prato 1 – Parmegiana do lenhador – No coração da mata, onde o fogo da lenha aquece e o aroma da terra se mistura ao vento fresco das montanhas, nasceu a inspiração para este prato. A fraldinha assada na brasa representa a força dos lenhadores que moldaram histórias de coragem e simplicidade. Recebe então o abraço de um molho rústico defumado, que carrega em sua fumaça a memória das fogueiras ancestrais. Para suavizar, o musseline de batata traz o aconchego, como a mata que acolhe e protege. Assim surge o Parmegiana do Lenhador: um encontro entre rusticidade e delicadeza, um prato que traduz a essência do Restaurante da Mata — onde cada sabor é raiz, cada detalhe é história, e cada refeição é uma celebração da vida ao redor do fogo. Valor: R$ 198, serve duas pessoas.
Prato 2 – Flor de Abacaxi – No calor da brasa, o abacaxi se abre em pétalas douradas, banhado pela cachaça que carrega a alma da mata. Sobre ele repousa um véu branco e delicado de creme, doce e aveludado, enquanto o licor de cassis como néctar rubro, lembrando flores silvestres ao entardecer. O crocante de biscoito champagne surge como terra firme sob a fruta, unindo textura e memória em cada colherada. Valor: R$ 29, individual
Ristorante Osteria Alla Botte @ristorante.osteria
Prato – Ravioli duplo – Ravioli metade ossobuco cremoso, marinado por 12h e metade parmesão, ricota e tomate seco, acompanhado de molho Alfredo e filé mignon. Valor: R$ 109, individual.
Romanha Ristorante @romanha.santateresa
Prato – Galinha caipira com quiabo feito no fogão a lenha, acompanhamentos: arroz, polenta de fubá de moinho de pedra , banana da terra frita e taioba. Valor: R$ 110, individual ou R$ 210, duas pessoas.
Sabor da Roça Restaurante (Bar do Zé) @sabordaroca_st
Prato – Self Service no fogão a lenha com comidas típicas da região (Polenta, queijo, galinha caipira, carne de porco, verduras, legumes e etc). Valor: R$ 85, o quilo e R$ 95, o quilo, somente carne
Sabor Italiano @saboritalianorestaurante
Prato 1 – Gnocchi de abóbora frito. Valor: R$ 45. Prato 2 – Gnocchi de abóbora ao molho misto de funghi Valor: R$ 65, individual.
Santa Canela Gastrobar @santacanelagastrobar
Prato 1 – Risoto de frutos do Mar – Risoto preparado com moqueca de camarões pequenos e VM, siri desfiado e mexilhões. Finalizado com camarões VG, tentáculos de polvo e lula. Valor: R$ 320, duas pessoas e R$ 160, individual. Prato 2 – Arancini (bolinho de risoto frito) de queijo minas e toque de parmesão recheado de com goiaba, acompanhado de gelato de queijo e calda de goiabada. Valor: R$ 35, individual.
Santa Forneria @santaforneria
Prato – Risotto de espinafre, zest de limão siciliano e candy bacon com um toque de pimenta caiena. Valor: R$ 69.
Santo Japa @santo.japa.st_oficial
Prato – Talharim ao molho oriental de ostras com camarão – talharim artesanal da região, camarão marinado no limão siciliano e preparado no molho de ostras e tomatinhos. Valor: R$ 79, individual.
Santa Sfiha @santasfiha
Prato – Esfiha Genovese – Esfiha de massa vegana, com base de muçarela, ricota, tomate seco e pesto. Valor: R$ 13,90 individual.
Sino di Trento Queijaria @sinoditrentoqueijaria
Prato 1 – Polpetone – Um clássico da culinária italiana. O polpetone é um Bolo de carne moída recheado com um blend dos nossos queijos, servido com fettuccine caseiro ao molho de tomate e bechamel, finalizado com queijo mussarela gratinado. Valor: R$ 129, duas pessoas. Prato 2 – Doce de leite – Feito totalmente artesanal, com leite fresco que confere textura cremosa, sabor autêntico e natural que remete às cozinhas da nona. Valor: 280g, R$ 29 e 400g, R$ 35.
Teresense Pub @teresensepub
Prato 1 – Bolinho de rabada all’amatriciana – Bolinho de rabada com molho matriciana. Valor: R$ 49, para compartilhar. Prato 2 – Risoto de tomate seco com Stracciatella. Valor: R$ 89, individual.
Toca do Rota Tarot @tocadorotatarot
Prato – Pizza Parma – Massa de fermentação prolongada, molho pomodoro da casa, muzzarela, presunto de Parma, damasco, lascas de grana padano (rúcula ou manjericão). Valor: R$ 85, serve até três pessoas.
Tofoli Gelato @tofoli.gelato
Prato – Ravioli al Gelato – ravioli feito com massa caseira de cacau, recheado com amarena. Servido quentinho na manteiga caramelizada, com gelato de Fior di Latte.
UNIC Bistrô @unicbistro
Prato 1 – Entrada – Fiori di Parma: Burrata gratinada servida com presunto de parma, tomates confitados, figo caramelizado, rúcula, pesto de ervas e focaccia da casa. Valor: R$ 82, serve quatro pessoas. Prato 2 – Prato Principal – Pappardelle al Ragù di Ossobuco: Massa artesanal salteada no pesto de manjericão, sobre um molho feito com carne desfiada do osso buco e seu caldo reduzido e finalizado com parmesão. Valor: R$ 87, individual.
Wo Restaurante @wosantateresa
Prato 1 – Steak Tartar . Filé mignon cortado na ponta da faca, cebola e temperos. Acompanha fritas da casa e parmesão. Valor: R$ 80. Prato 2 – Risoto Caprese – Risoto à base de tomate cereja, queijo búfala e manjericão. Acompanha Filé mignon e camarão VG ao molho pesto. Valor: R$ 300, duas pessoas.
Vinícolas
Cantina Mattiello @cantinamattiello – Funcionamento da loja todos os dias 09 às 16h
Romanha @romanha.santaterersa – Funcionamento da loja todos os dias 09 às 17h.
Vinicola Groteschi (Terre Giale) @terregiale @levis.wine – Agendamento prévio. Telefone de contato: (27) 99644-1934 ou (27) 99232-8411.
Vinícola Ziviani @vinicolaziviani – Horário de funcionamento: Todos os dias das 8 às 16h30.
Hospedagens Oficiais do evento
Chalé Azzul @chaleazzul – (27) 99989-5891
Chalés Stella Alpina – @chales_stella_alpina – (27) 99861-1988
Chalés Vila Caravaggio @chalesvillacaravaggio – (27) 99253-4394
Pousada Valle di Trento @pousadavalleditrento – (27) 98819-5595
Recanto dos Colibris @recantodoscolibrisoficial – (27) 99935-2818
Recanto das Flores – @recantodasflores.st – (27) 99904-8199
Reserva Carrara @reservacarraracabanas – (27) 99652-2988 e (27) 99691-1206
Santa Teresa House @santateresa.house – (27) 99607-8494
Villaggio Forastale @villaggio_forestale (27) 99707-7970
Villaggio Zamprogno @villaggiozamprogno – (27) 99910-4192
Informações gerais:
@nostraculturafestival
(Da Redação com newsespiritosanto.com.br)
Fonte: Destaques – Tribuna Norte Leste
