O primeiro dia da Feira Internacional do Café Conilon, realizado nesta quinta-feira, quinta-feira, (27/11/2025) no Parque de Exposições Alfeu Sossai, marcou a divulgação dos vencedores do 4º Concurso de Qualidade do Café Conilon de Jaguaré. A edição reuniu 39 amostras avaliadas por Q-Graders no Centro de Cafés Especiais do Espírito Santo, em Venda Nova do Imigrante. As análises ocorreram entre os dias 01/09/2025 e 05/09/2025, com especialistas do Incaper, Instituto Federal do Espírito Santo (Ifes) e Universidade Federal do Espírito Santo (Ufes).
A melhor pontuação foi alcançada por Eliomara Matias Merlo, do Caximbal, que obteve 86,50 pontos. Em seguida apareceu Valdecir Merlo, também do Caximbal, com 86,00 pontos. A terceira posição ficou com Ivanete Dondoni Atayde Tonini, do Aracati, que recebeu 84,50 pontos. O quarto lugar foi de Ozeias Duarte Jacobsen, do Estivado, com 84,25 pontos, e o quinto, de Wallace Santos Silva, também do Estivado, com 84,00 pontos.
A premiação distribuiu R$ 15 mil para a primeira colocada, R$ 10 mil para o segundo colocado e R$ 7 mil para a terceira posição. Os produtores que ficaram em quarto e quinto lugares receberam R$ 5 mil e R$ 3 mil, respectivamente.
As amostras finalistas apresentaram perfis sensoriais variados. O café de Eliomara Merlo foi descrito como encorpado, de acidez média e com notas de cacau, especiarias, avelã, doce, coco, chocolate, castanhas, caramelo, caldo de cana e floral. O segundo colocado apresentou notas de cacau, especiarias, nozes, pimenta e floral. A terceira amostra combinou caramelo, amanteigado, amêndoas, cacau e acidez cítrica. As duas seguintes reuniram características como jaca, frutado, fermentado, chocolate, amêndoas, coco e acidez alta.
Da redação
